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解答：

1、蘑菇一般可以隔夜吃，但是如果因为保存不当而变质就不能隔夜吃了。需要根据储存条件和蘑菇是否变质来判断。

2、蘑菇属于菌类食物。它们性平味甘，入胃经，对脾胃虚弱的患者能起到很好的调理作用。蘑菇中的营养成分也比较高，可以补充营养。蘑菇可以隔夜食用，不会变质。如果把吃剩的蘑菇存放在低温冷藏环境下，一般不容易引起腐败变质和细菌滋生，但需要尽快食用，避免存放时间更长。

3、蘑菇不是一夜之间就能吃坏的。比如在高温环境下，没有冰箱，没有保鲜盒。高温储存会导致细菌大量滋生，也可能导致变质。食用变质的蘑菇后，容易造成细菌污染，还会刺激肠胃，引发急性肠胃炎等疾病。蘑菇在口味发生变化时，应避免隔夜食用，需要及时处理，并尽量在烹饪后的当天内食用，以保持蘑菇的新鲜度。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。